Desmentida la regla de los cinco segundos

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Una regla popular dice que si la comida cae al suelo y es rescatada antes de que transcurran cinco segundos, entonces podremos comerla sin peligro.

Se han hecho algunos intentos poco sistemáticos para intentar probar o desacreditar este dicho popular, pero finalmente el Dr Donald W. Schaffner, un microbiólogo alimentario de la Universidad de Rutgers University en New Jersey se ha dado a la tarea de estudiar el fenómeno con estricto apego a los procedimientos científicos.

Ha descubierto que toda la comida contiene bacterias potencialmente patógenas cuando entra en contacto con el suelo. Ha analizado muestras de pan, pan con mantequilla, melón y ositos de goma que caían en superficies de acero inoxidable, cerámica, madera y alfombra y, en todos los casos, ha encontrado que se habían contaminado al caer al suelo. También descubrió que mientras más tiempo pasara la comida en el suelo, la contaminación se volvía más seria.

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